2x voedzame recepten tijdens chemokuur

Ben jij op zoek naar lekkere recepten die je kunt maken gedurende jouw chemokuur? The Right Meal is gespecialiseerd in het samenstellen van recepten speciaal voor kankerpatiënten. Tijdens jouw behandeling is het namelijk belangrijk dat je zoveel mogelijk voedingsstoffen binnenkrijgt, zoals eiwitten, kcal en vezels. Dit kan lastig zijn door vervelende klachten en problemen. Onderstaande drie gerechten voldoen aan deze focuspunten. Hiernaast zit er veel variatie in om het helemaal passend te maken naar eigen smaak of ongemakken. Onze specialisten van The Right Meal hebben twee recepten voor tijdens chemokuur op een rij gezet. Veel kookplezier!

Stampot van zoete aardappel, spinazie, feta en walnoten

Ingrediënten per persoon

2 grote zoete aardappels
1-2 eetlepels zuivelspread
100 gram verse spinazie
1 teentje knoflook
75 gram feta
Handje walnoten
Peper en zout

Kookinstructie
Breng een pan water aan de kook schil ondertussen de zoete aardappels en snij deze in stukken. Kook de zoete aardappels circa 15 minuten tot ze gaar zijn. Stamp de zoete aardappels met een stamper en voeg zuivelspread toe om het smeuig te maken en breng het verder met peper en zout op smaak. Voeg de spinazie en 1 teentje knoflook (gesneden) toe aan het zoete aardappelmengsel en schep het er door heen zodat de spinazie wat slinkt. Leg het mengsel op een bord en garneer het met feta en walnoten.

Tips van onze diëtist

Slechte eetlust: Verminder de hoeveelheid zoete aardappel in de maaltijd om het eten makkelijker te maken.
Misselijkheid: Stop tijdelijk met eten en wacht tot de misselijkheid afneemt voordat je verdergaat met de maaltijd.
Pijnlijke mond: Maal de walnoten fijn in een blender om harde stukjes te vermijden en het eten aangenamer te maken.

Spinazie panga ovenschotel

Ingrediënten op basis van 2 personen

1 ui
2 eetlepels vloeibare margarine
400 gram spinazie
1 ei
75 ml halfvolle melk
2 pangafilets
300 gram rösti
50 gram geraspte 20+ kaas

Kookinstructie
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snipper de ui en fruit deze aan in de helft van de vloeibare margarine. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en laat dit slinken. Kluts het ei samen met de melk en breng het op smaak met wat peper. Dep de vis droog met een vel keukenpapier. Vet een ovenschaal in met de rest van de vloeibare margarine. Leg hierop de spinazie en leg hier de vis op. Verdeel de rösti over de via en giet hier het mengsel bovenop. Verdeel tot slot de kaas over de schotel. Zet voor 20 minuten in de oven totdat het een goudbruin korstje heeft.

Tips van onze diëtist

Slechte eetlust: gebruik 300 gram spinazie
Misselijkheid: eet rustig en kauw goed
Pijnlijke of gevoelige mond: vermijd harde stukjes kaas
Vermoeidheid: gebruik voorgesneden ui
Onbedoeld gewichtsverlies: gebruik volle melk i.p.v. halfvol

Ontvang recepten die bij jou aansluiten

Wil je meer lekkere recepten ontvangen die ook nog eens extra goed voor je zijn tijdens een chemokuur? In de app van The Right Meal geven onze oncologie diëtisten tips en lekkere recepten die specifiek bij jouw wensen aansluiten. Wij zijn gespecialiseerd in recepten speciaal voor kankerpatiënten. Meld je aan en ontvang naast persoonlijke begeleiding ook een app vol met 75 lekkere recepten. Eerst meer te weten komen? Dat kan op onze pagina die gaat over goede voeding bij kanker.