3 zoutarme recepten voor bij een hoge bloeddruk

Heb je last van een te hoge bloeddruk? Door jouw voedingspatroon aan te passen, kan je jouw bloeddruk laten dalen! Daarbij is het belangrijk om te letten op het zoutgehalte in eten. Probeer zoveel mogelijk zoutarme recepten te bereiden en voeg in plaats van zout, gedroogde of verse kruiden toe. Dit zorgt voor extra smaak!

Onze diëtisten van The Right Meal hebben alvast 3 heerlijke zoutarme recepten op een rijtje gezet. Deze gerechten zitten vol smaak en zijn geschikt voor mensen met een hoge bloeddruk. 

Recept 1: Vegetarische lasagne

Ingrediënten op basis van 2 personen

• 1 ui
• 1 paprika
• 100 gram champignons
• 400 gram tomatenblokjes
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 courgette
• 6 volkoren lasagne bladen
• 150 gram mozzarella light
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snipper de ui. Snij de paprika in blokjes en de champignons in plakjes. Fruit de ui in een wokpan met wat een scheutje olie. Voeg de paprika en champignons toe en bak dit even mee. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en Italiaanse kruiden toe en laat dit even pruttelen. Was ondertussen de courgette en snij deze met een kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Doe een scheutje olie in een grillpan en bak hierin kort de courgette aan beide kanten. Gril de plakken courgette in een grillpan in wat olie aan beide kanten.

Bouw de lasagne op door een dunne laag saus in een ovenschaal te verdelen. Leg hierop de helft van de courgetteplakken en drie lasagnebladen. Herhaal deze stappen nog een keer. Snij de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de laatste laag courgette. Zet de lasagne voor 35 minuten in de oven. Leg eventueel een stuk aluminiumfolie op de lasagne als deze te donker wordt.

 

Recept 2: Gevulde aubergine

Ingrediënten op basis van 2 personen

• 2 aubergines
• 2 eetlepels olijfolie
• 50 gram halloumi
• 2 tomaten
• 4 eetlepels magere yoghurt
• 1 theelepel ras el hanout
• 4 eetlepels honing
• 2 handjes walnoten
• 100 gram granaatappelpitjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de aubergines in de lengte doormidden en snijd het vruchtvlees kruislings in. Leg de aubergines op de bakplaat. Smeer met een kwastje het vruchtvlees in met de helft van de olijfolie en zet de aubergines voor 35 minuten in de oven. Snij ondertussen de halloumi in dunne plakjes en grill deze in de rest van de olijfolie zodat er streepjes op de halloumi ontstaan. Snij de tomaat in plakken en haal de aubergines uit de oven. Leg de plakjes tomaat op de aubergines en zet voor 10 minuten terug in de oven. Meng ondertussen de yoghurt met de ras el hanout kruiden. Haal de aubergines uit de oven. Leg de plakken halloumi op de tomaat en verdeel de honing, walnoten en granaatappelpitjes erover. Serveer de aubergines met de yoghurtsaus.

Recept 3: Thaise bloemkoolcurry

Ingrediënten op basis van 2 personen

• 2 zoete aardappels
• 400 gram bloemkool
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel rode curry pasta
• 200 milliliter kookroom light
• 300 gram kikkererwten
• 200 gram spinazie

Bereidingswijze

Breng twee pannen water aan de kook. Schil de zoete aardappel en snij in gelijke blokjes van ongeveer 2 cm. Kook deze in 15 minuten gaar. Was de bloemkool, snijd in roosjes en kook in ca. 4 minuten beetgaar. Verhit wat olie in een wok en fruit de currypasta aan. Voeg de kookroom toe en breng aan de kook. Laat de kikkererwten uitlekken en voeg deze samen met de bloemkool toe aan de wok en roer dit even door. Voeg al roerend de spinazie handje voor handje toe. Voeg tot slot de zoete aardappelblokjes toe en roer het geheel nog even goed door. Jouw zoutarme recept is klaar om geserveerd te worden. 

Eet smakelijk! 

 

Laat een diëtist van The Right Meal met je meekijken! 

Naast het vaker bereiden van zoutarme recepten, is het goed om te letten op andere factoren die meespelen binnen de gezondheid. Beperk je alcoholgebruik, drink 1,5 tot 2 liter water per dag, stop met roken en beweeg regelmatig. Ook stress heeft invloed op jouw bloeddruk. Wil jij dat een diëtist of leefstijlcoach eens met je meekijkt? Meld je aan bij The Right Meal voor een eerste consult. Je ontvangt persoonlijke tips en adviezen op basis van jouw persoonlijke eetpatroon.